Recettes pour le réveillon de Noël – page 2

Dans beaucoup de familles slovaques, le réveillon de Noël commence par des gaufrettes de Noël au miel, à l'ail et aux noix. Viennent ensuite la kapustnica à la saucisse fumée, une soupe à la choucroute, la kapustnica à la viande fumée et à la saucisse, sa version maigre, la kapustnica aux cèpes séchés et aux pruneaux, ou la soupe de carpe, puis la carpe panée et frite ou la carpe rôtie à l'ail et au carvi avec une salade de pommes de terre à la mayonnaise et aux légumes ou une salade de pommes de terre aux cornichons, ou encore un saumon rôti au citron et aux herbes. Là où l'on ne mange pas de poisson, c'est une escalope de porc panée qui est servie. On trouve aussi la salade de pommes de terre slovaque sans mayonnaise, la salade vlašský (jambon, légumes et mayonnaise) et les bobáľky, de petites boules de pâte levée au pavot. Après le repas, un punch au thé est bienvenu.