Porridge épais de millet au miel et aux noix, comme autrefois au réveillon de Noël

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Ébouillantez le millet

   5 min

   Versez le millet dans une passoire fine et rincez-le soigneusement sous l’eau courante. Arrosez-le ensuite d’eau bouillante dans la passoire pour éviter que le porridge ne soit amer.

2. Faites cuire le porridge

   25 min

   Versez le millet dans 400 ml d’eau avec une pincée de sel, portez à ébullition et faites cuire 5 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit presque entièrement absorbée. Ajoutez le lait et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le millet soit tendre et le porridge crémeux.

3. Torréfiez les noix

   5 min

   Hachez grossièrement les noix et faites-les torréfier dans une poêle à sec pendant 3 à 4 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum.

4. Ajoutez le miel et servez

   5 min

   Incorporez le miel et le beurre au porridge chaud. Répartissez dans des assiettes et parsemez de noix torréfiées.

Astuce : Le porridge épaissit en refroidissant : délayez-le avec une cuillère à soupe de lait en le réchauffant. Vous pouvez remplacer le miel par du sucre à la cannelle ou le sucrer avec des pruneaux coupés en morceaux.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Hustá pšenová kaša s medom a orechmi: obilná kaša, aké sa kedysi jedli na Štedrý večer