Pirohy, raviolis aux pommes de terre et aux oignons sans fromage ni beurre pour le réveillon

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les pommes de terre

   25 min

   Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Égouttez-les et écrasez-les en une purée lisse.

2. Faites dorer les oignons

   10 min

   Hachez finement les oignons et faites-les dorer dans l’huile. Incorporez-en la moitié, avec son huile, aux pommes de terre, salez, poivrez et laissez refroidir. Réservez l’autre moitié pour napper les raviolis.

3. Préparez la pâte

   25 min

   Pétrissez la farine, l’eau tiède, les 2 cuillères à soupe d’huile et le sel pour obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez-la d’un saladier retourné et laissez reposer 15 minutes.

4. Farcissez les pirohy

   30 min

   Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 2 mm d’épaisseur et découpez à l’aide d’un verre des disques de 7 à 8 cm de diamètre. Déposez une cuillère à café de farce sur chacun, repliez en demi-lune et soudez soigneusement les bords avec les doigts ou une fourchette.

5. Faites cuire et nappez d’oignons

   15 min

   Plongez les pirohy par petites quantités dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes. Retirez-les à l’aide d’une écumoire, nappez-les des oignons réservés avec leur huile et servez.

Astuce : Vous pouvez congeler les pirohy crus : disposez-les sur une plaque farinée puis, une fois durcis, transférez-les dans un sac et faites-les cuire sans décongélation en prolongeant la cuisson de 2 à 3 minutes. Si vous ne suivez pas le jeûne, nappez-les de beurre aux oignons.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Mäkké pirohy so zemiakmi a cibuľkou: pôstny chod Štedrej večere bez bryndze, tvarohu aj masla