Oblátky : gaufrettes de Noël au miel, à l’ail et aux noix

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez le miel

   Versez le miel dans un bol. S’il est cristallisé, placez le bol dans de l’eau tiède et remuez de temps en temps jusqu’à ce qu’il redevienne liquide. Ne le faites pas chauffer sur le feu, car il perd son arôme à haute température.

2. Préparez l’ail et les noix

   Épluchez l’ail et coupez les gousses en deux dans la longueur pour que chaque convive ait son morceau. Hachez grossièrement les noix et mettez-les dans un deuxième bol.

3. Disposez le tout sur la table

   Disposez les gaufrettes, le miel, l’ail et les noix sur la table du réveillon de Noël. Chaque convive étale une fine couche de miel sur sa gaufrette et la parsème de noix. L’ail se mange avec la gaufrette : certains trempent leur morceau dans le miel, d’autres en frottent simplement la gaufrette avant d’y étaler le miel.

4. Les coutumes

   Dans de nombreuses familles, la maîtresse ou le maître de maison trace, avant le repas, une petite croix de miel sur le front de chacun. Dans les familles où l’on ne mange pas d’ail, servez les gaufrettes uniquement avec du miel et des noix.

5. Conservez les gaufrettes restantes

   Rangez les gaufrettes restantes dans une boîte sèche et fermée : elles ramollissent à l’humidité.

Astuce : Goûtez les noix avant de les hacher, car les cerneaux trop vieux peuvent être rances et amers. Hachez-les au couteau sur une planche : au mixeur, ils risquent de se transformer en poudre plutôt qu’en gros morceaux.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Oblátky s medom, cesnakom a orechmi