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Salade slovaque de pommes de terre, moutarde, sans mayonnaise
Une salade de pommes de terre aux oignons et cornichons, sans mayonnaise, avec une sauce au bouillon, au vinaigre et à la moutarde, pour 6 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 6 portions
- Difficulté
- Facile
La salade slovaque de pommes de terre sans mayonnaise est une version plus légère de cet accompagnement apprécié, liée par une sauce vinaigrée à la moutarde. Les pommes de terre cuites en robe des champs sont coupées en rondelles, puis mélangées à des oignons et des cornichons finement hachés. La sauce se prépare avec du bouillon, du sucre, du vinaigre et de la moutarde, que l'on porte brièvement à ébullition avant de laisser refroidir. La salade est plus savoureuse après un temps de repos au frais. Elle accompagne les escalopes panées, le poisson et les viandes rôties.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez du bouillon ou des cubes de bouillon et de la moutarde portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, épluchez-les et coupez-les en rondelles, que vous pouvez ensuite couper en deux. Ajoutez les oignons et les cornichons finement hachés, salez et poivrez. Versez la sauce refroidie, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût avec du sel, du vinaigre ou du jus de cornichons.
Laissez refroidir et reposer la salade au frais, puis mélangez-la de nouveau avant de servir.
Pour la sauce, ajoutez au bouillon de légumes ou de viande le sucre, la moutarde, le vinaigre, une pincée de sel et du poivre noir moulu.
Mélangez la sauce, portez-la à ébullition et retirez-la du feu.
Astuce : Les pommes de terre à chair ferme, de type A, ne se défont pas à la cuisson et leurs rondelles restent intactes lorsqu'on les mélange à la sauce, même après un temps de repos.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 188 kcal
- Protéines
- 3,8 g
- Glucides
- 43 g
- dont sucres
- 9,1 g
- Matières grasses
- 0,4 g
- dont acides gras saturés
- 0,1 g
- Fibres alimentaires
- 3,9 g
- Sel
- 1,0 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Slovenský zemiakový šalát bez majonézy s horčicou
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