Filets de poisson surgelés panés et frits

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Décongelez les filets

   1 h

   Laissez décongeler les filets dans un sachet fermé plongé dans un saladier d’eau froide pendant environ 1 heure ; changez l’eau une fois entre-temps.

2. Séchez et assaisonnez

   5 min

   Séchez soigneusement les filets décongelés avec du papier absorbant, découpez-les en portions, arrosez-les de jus de citron et salez.

3. Panez les filets

   10 min

   Battez les œufs avec le lait. Passez les filets dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure, en appuyant légèrement pour faire adhérer la panure.

4. Faites frire

   15 min

   Faites chauffer environ 1 cm d’huile dans une poêle et faites frire les filets à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

5. Servez

   Servez les filets bien chauds avec les quartiers de citron et une salade de pommes de terre.

Astuce : Séchez soigneusement les filets avant de les paner, car la panure se détache à la cuisson si le poisson est humide. Faites frire les morceaux plus épais à feu plus doux pendant une minute supplémentaire pour qu’ils cuisent aussi à cœur.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vyprážané rybie filé v trojobale z mrazeného filé