Salade de pommes de terre de Noël, mayonnaise et légumes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les pommes de terre

   Lavez soigneusement les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau froide et salez. Faites-les cuire avec leur peau pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau y pénètre facilement, sans qu’elles se défassent. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

2. Faites cuire les légumes et les œufs

   Épluchez les carottes, la racine de persil et le céleri-rave, puis faites-les cuire entiers dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez les carottes et la racine de persil en premier, puis le céleri-rave lorsqu’une fourchette le transperce facilement. Faites cuire les œufs durs pendant 10 minutes, refroidissez-les dans de l’eau froide et écalez-les.

3. Découpez les ingrédients

   Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en dés d’environ 1 cm. Coupez de la même manière les carottes, la racine de persil et le céleri-rave. Coupez les cornichons et les œufs en dés plus petits, puis hachez finement l’oignon.

4. Préparez la sauce

   Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec la moutarde, la saumure des cornichons, le sel et le poivre moulu jusqu’à obtenir une sauce homogène.

5. Mélangez

   Versez la sauce sur les légumes et mélangez délicatement la salade à la cuillère en bois pour ne pas écraser les pommes de terre. Goûtez et, selon votre goût, rectifiez le sel ou ajoutez encore une cuillère à soupe de saumure.

6. Laissez reposer

   Couvrez la salade et placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures pour que les saveurs se mêlent. Mélangez-la encore une fois délicatement avant de servir.

Astuce : Vous pouvez préparer la salade dès la veille du réveillon de Noël : elle sera encore plus savoureuse après une nuit au réfrigérateur. Si elle épaissit, détendez-la avec une cuillère à soupe de saumure des cornichons plutôt qu’avec davantage de mayonnaise.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vianočný zemiakový šalát s majonézou a zeleninou