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Recettes de grand-mère – page 2

Des plats que l'on cuisine en Slovaquie depuis des générations : halušky à la bryndza, petites quenelles de pomme de terre au fromage de brebis, kapustnica (soupe à la choucroute) et soupe goulash, fučka, feuilles de chou farcies, goulash de Szeged, pagáče aux grattons, brioches à la vapeur, petits chaussons et roulés au pavot. La plupart ne demandent que des ingrédients que l'on a habituellement à la maison.

Les recettes les plus consultées figurent en premier ; sous la liste, vous trouverez à quelles fêtes appartiennent certains plats.

Liste des recettes

Poivrons farcis au porc en sauce tomate

Plats principaux

Poivrons farcis au porc en sauce tomate

1 h 20 min · Facile

Buchty de Sabinov : brioches aux raisins secs et fruits confits

Gâteaux et biscuits

Buchty de Sabinov : brioches aux raisins secs et fruits confits

3 h 15 min · Moyenne

Kapustnica : soupe slovaque à la choucroute, saucisses, champignons et pommes de terre

Kapustnica : soupe slovaque à la choucroute, saucisses, champignons et pommes de terre

2 h 20 min · Moyenne

Boulettes de pommes de terre aux prunes et à la cannelle

Plats principaux

Boulettes de pommes de terre aux prunes et à la cannelle

1 h 20 min · Moyenne

Kapustníky du Záhorie : petits pains levés au chou

Gâteaux et biscuits

Kapustníky du Záhorie : petits pains levés au chou

Facile

Bobáľky : petites bouchées slovaques de pâte levée

Gâteaux et biscuits

Bobáľky : petites bouchées slovaques de pâte levée

Facile

Soupe de haricots, pommes de terre et marjolaine

Soupe de haricots, pommes de terre et marjolaine

1 h 30 min · Moyenne

Gâteau brioché aux poires et au crumble : leur jus le garde moelleux le lendemain

Gâteaux et biscuits

Gâteau brioché aux poires et au crumble : leur jus le garde moelleux le lendemain

2 h 55 min · Moyenne

Bobáľky : petits pains à la choucroute et aux oignons au beurre, Noël salé du Zemplín

Plats principaux

Bobáľky : petits pains à la choucroute et aux oignons au beurre, Noël salé du Zemplín

2 h 20 min · Moyenne

Bryndzové halušky : gnocchis slovaques de pommes de terre au fromage de brebis et au lard

Plats principaux

Bryndzové halušky : gnocchis slovaques de pommes de terre au fromage de brebis et au lard

45 min · Moyenne

Soupe au pain rassis : carvi, ail et œuf, vous ne jetez pas une tranche

Soupe au pain rassis : carvi, ail et œuf, vous ne jetez pas une tranche

35 min · Facile

Saucisson au chocolat sans cuisson aux biscuits et noix, au rhum et à la noix de coco

Desserts sans cuisson

Saucisson au chocolat sans cuisson aux biscuits et noix, au rhum et à la noix de coco

3 h 25 min · Facile

Soupe de betteraves et pommes de terre : sans viande ni chou, couleur préservée au vinaigre

Soupe de betteraves et pommes de terre : sans viande ni chou, couleur préservée au vinaigre

1 h · Facile

Tarhoňa maison, pâtes à la farine et aux œufs : râpez, séchez puis faites dorer la pâte

Accompagnements

Tarhoňa maison, pâtes à la farine et aux œufs : râpez, séchez puis faites dorer la pâte

25 h 20 min · Moyenne

Dukátové buchtičky : petites brioches à la crème vanille

Gâteaux et biscuits

Dukátové buchtičky : petites brioches à la crème vanille

2 h 40 min · Moyenne

Fučka à la choucroute : faites bouillonner la purée de pommes de terre, puis ajoutez le chou

Plats principaux

Fučka à la choucroute : faites bouillonner la purée de pommes de terre, puis ajoutez le chou

1 h · Facile

Soupe goulasch au bœuf et aux pommes de terre

Soupe goulasch au bœuf et aux pommes de terre

2 h 5 min · Facile

Halušky, gnocchis au chou : faites dorer le chou blanc au sucre jusqu’à ce qu’il embaume

Plats principaux

Halušky, gnocchis au chou : faites dorer le chou blanc au sucre jusqu’à ce qu’il embaume

1 h 15 min · Moyenne

Haruľa : galette de pommes de terre au four, bords croustillants et cœur moelleux

Plats principaux

Haruľa : galette de pommes de terre au four, bords croustillants et cœur moelleux

1 h 25 min · Facile

Sauce aux champignons à la crème et à l’aneth

Plats principaux

Sauce aux champignons à la crème et à l’aneth

40 min · Facile

Aspic de jarret sans gélatine : servez-le avec du vinaigre et de l’oignon

Aspic de jarret sans gélatine : servez-le avec du vinaigre et de l’oignon

12 h 55 min · Moyenne

Pâtes au chou, au carvi et à l’oignon

Plats principaux

Pâtes au chou, au carvi et à l’oignon

55 min · Facile

Soupe aigre à l’aneth et à l’œuf poché : ajoutez l’aneth frais après cuisson

Soupe aigre à l’aneth et à l’œuf poché : ajoutez l’aneth frais après cuisson

45 min · Facile

Lapin à la crème aux légumes-racines : une chair qui se détache de l’os

Plats principaux

Lapin à la crème aux légumes-racines : une chair qui se détache de l’os

2 h 20 min · Moyenne