Poivrons farcis au porc en sauce tomate

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Lavez et séchez les poivrons. Découpez leur partie supérieure avec le pédoncule et retirez les graines. Pour la farce, hachez finement l'oignon et mélangez-le avec le porc haché, le riz rincé, l'œuf, le sel et le poivre. Garnissez les poivrons en tassant bien la farce, puis façonnez des boulettes avec le reste du mélange.

2. Pour la sauce, préparez un roux avec la farine et l'huile. Ajoutez le paprika doux et le concentré de tomates, versez environ 2 à 3 verres d'eau, salez et mélangez. Déposez les poivrons farcis et les boulettes dans la sauce légèrement chauffée, puis faites cuire environ une heure. Ajoutez progressivement de l'eau, verre par verre, juste assez pour que la sauce reste épaisse, car le riz absorbe une partie du liquide. Ne remuez pas le contenu de la casserole pendant la cuisson, afin de ne pas défaire les boulettes. Goûtez une boulette pour vérifier que le riz est tendre, puis rectifiez l'assaisonnement de la sauce et retirez la casserole du feu.

   Source : nosalty.hu

Astuce : Choisissez une grande casserole assez large pour disposer les poivrons debout, bien serrés les uns contre les autres, ouverture vers le haut. Ils ne se renverseront pas pendant la cuisson et la farce ne tombera pas dans la sauce. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Plnená paprika v paradajkovej omáčke podľa babičky