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Soupe au pain rassis : carvi, ail et œuf, vous ne jetez pas une tranche
Une soupe au pain rassis, à l’oignon, au carvi et à l’ail, liée aux œufs et parfumée à la marjolaine, prête en 35 minutes pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
La soupe au pain est une soupe traditionnelle économique, préparée avec du pain rassis qui se défait à la cuisson et l’épaissit naturellement. Faites revenir les dés de pain dans du saindoux avec de l’oignon et du carvi, versez l’eau et laissez cuire jusqu’à ce que le pain se défasse. Assaisonnez avec de l’ail et de la marjolaine, puis versez les œufs battus en un mince filet. Ni farine ni roux ne sont nécessaires : le pain suffit à épaissir la soupe. Le pain de seigle au carvi convient particulièrement bien et lui donne une saveur plus prononcée.
Ingrédients
Sans gluten : Utilisez du pain et des petits pains sans gluten.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites revenir le pain
10 minCoupez le pain en dés. Hachez finement l’oignon et faites-le suer dans le saindoux. Ajoutez le carvi et le pain, puis faites revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce que le pain dégage son parfum et commence à dorer.
Faites cuire la soupe
20 minVersez l’eau, salez, poivrez et laissez cuire environ 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le pain se défasse. Vous pouvez en défaire une partie au fouet pour épaissir davantage la soupe.
Assaisonnez
5 minAjoutez l’ail pressé et la marjolaine. Battez les œufs, puis versez-les en un mince filet dans la soupe bouillante, sans cesser de remuer. Laissez cuire 1 minute et retirez du feu.
Astuce : Elle est particulièrement savoureuse avec du pain au carvi ; si elle est trop épaisse, ajoutez de l’eau chaude. Pour une version végétarienne, remplacez le saindoux par du beurre ou de l’huile. À lire aussi : Le saindoux en cuisine : pourquoi l’utiliser
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 308 kcal
- Protéines
- 10 g
- Glucides
- 41 g
- dont sucres
- 4,1 g
- Matières grasses
- 11 g
- dont acides gras saturés
- 3,8 g
- Fibres alimentaires
- 5,2 g
- Sel
- 2,7 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Chlebová polievka zo starého chleba: rasca, cesnak a vajíčko a ani krajec sa nevyhodí
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