Gâteaux et biscuits
Biscuits de Noël slovaques traditionnels
Les biscuits et pâtisseries qui font partie de Noël en Slovaquie : croissants à la vanille, sablés de Linz, biscuits au miel moelleux (medovníky), croissants de Bratislava, pattes d'ours, petites ruches, biscuits d'Ischl, šuhajdy, petites coupes en chocolat aux noix et boules au rhum. Sur la table de fête, on trouve aussi la vianočka, une brioche tressée aux raisins secs, et les roulés au pavot et aux noix.
On ne les fait pas tous cuire en même temps. Faites cuire les biscuits au miel début décembre pour qu'ils aient le temps de ramollir, les biscuits secs environ dix jours avant le 24 décembre, les boules sans cuisson quelques jours avant les fêtes et la brioche tressée juste avant. Le planning de pâtisserie de Noël vous donne les dates et une seule liste de courses. D'autres recettes anciennes se trouvent dans les Recettes de grand-mère, et toutes les pâtisseries dans Biscuits et pâtisseries de Noël.
Liste des recettes
Gâteaux et biscuits
Sablés de Linz aux 4 ingrédients, recette ancienne
Gâteaux et biscuits
Biscuits en noix fourrés aux noix et à la confiture d’abricots
Gâteaux et biscuits
Parížske rožky : croissants meringués aux noix et au chocolat
Gâteaux et biscuits
Makovník et orechovník : roulés au pavot et aux noix selon une ancienne recette de Rača
Gâteaux et biscuits
Bratislavské rožky : petits croissants aux noix et au pavot
Desserts sans cuisson
Salónky : enrobez de chocolat ces fondants sans cuisson à suspendre au sapin
Gâteaux et biscuits
Croissants soufflés à la noix de coco moulés : ils gonflent au four et s’émiettent en bouche
Gâteaux et biscuits
Croissants aux noix au saindoux : laissez lever la pâte une nuit au frais, pas au chaud
Desserts sans cuisson
Grilážky : gaufrettes caramel-noix sans cuisson, à découper le lendemain
Gâteaux et biscuits
Biscuits d’Ischl à la confiture de groseilles et au chocolat
Desserts sans cuisson
Avec quatre ingrédients, préparez des boules coco au lait concentré sucré façon Bounty
Gâteaux et biscuits
Biscuits de Noël moelleux au miel, glaçage royal
Gâteaux et biscuits
Gâteau au miel à la crème de semoule : les couches s’attendrissent pendant la nuit
Gâteaux et biscuits
Pâte à biscuits de Noël au miel pour trois sortes : jusqu’à une semaine au frais
Gâteaux et biscuits
Medvedie labky : biscuits pattes d’ours aux noix et au cacao moulés
Gâteaux et biscuits
Punčové rezy, gâteaux au punch et aux groseilles : un cœur au rhum sans crème
Desserts sans cuisson
Boules au rhum, biscuits et noix – sans cuisson
Gâteaux et biscuits
Štedrák sur plaque : gâteau à étages au pavot, au fromage blanc, aux noix et aux prunes
Desserts sans cuisson
Šuhajdy : coupelles de chocolat fourrées aux noix
Gâteaux et biscuits
Biscuits en bâtonnets aux noix, girofle et glaçage
Gâteaux et biscuits
Croissants sablés à la vanille et aux noix
Desserts sans cuisson
Ruches à la liqueur aux œufs – sans cuisson
Gâteaux et biscuits