Biscuits en bâtonnets aux noix, girofle et glaçage

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pâte

   Travaillez la farine, le beurre, le sucre glace, les noix ou noisettes moulues, l’œuf, le cacao, les clous de girofle moulus et le zeste de citron râpé jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Glaçage

   Mélangez le blanc d’œuf avec le sucre glace tamisé et le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage épais et brillant.

3. Façonnage des bâtonnets

   Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur. Recouvrez-la uniformément de glaçage, puis découpez-la en bâtonnets d’environ 2 × 6 cm avec une roulette ou un couteau trempé dans l’eau. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Cuisson

   Faites cuire doucement dans un four préchauffé à 160 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le glaçage soit pris et que les bords des biscuits soient cuits.

Astuce : Trempez le couteau ou la roulette dans l’eau après chaque découpe pour éviter que le glaçage ne s’étire. Si le glaçage brunit pendant la cuisson, baissez la température à 150 °C. À lire aussi : Citrons congelés : pourquoi les congeler et comment utiliser le zeste

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tyčinky starej mamy s orechmi, klinčekmi a polevou