Sablés de Linz aux 4 ingrédients, recette ancienne

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Mélangez la farine avec le sucre glace, ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et le jaune d’œuf, puis travaillez rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse sans laisser le beurre trop ramollir. Pour la parfumer davantage, ajoutez un peu de clous de girofle écrasés et une pincée de zeste de citron.

2. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer environ 1 heure au réfrigérateur. Étalez-la ensuite sur un plan de travail fariné et découpez les formes de votre choix.

3. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire à 160 °C pendant 10 à 15 minutes.

4. Astuce : assemblez les biscuits avec une confiture acidulée, qui fera ressortir leur douceur. Une confiture épaisse de prunes maison, légèrement acidulée, convient également très bien.

Astuce : Étalez la pâte par petites portions entre deux feuilles de film alimentaire pour éviter d’ajouter de la farine et préserver la texture friable des biscuits. Gardez le reste de la pâte au réfrigérateur pendant ce temps. À lire aussi : Citrons congelés : pourquoi les congeler et comment utiliser le zeste

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Cette recette est traduite de l’original slovaque : Linecké pečivo zo 4 surovín podľa starého receptu