Medvedie labky : biscuits pattes d’ours aux noix et au cacao moulés

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la pâte

   40 min

   Mélangez la farine avec les noix moulues, le sucre glace, le cacao, la cannelle, les clous de girofle moulus et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et l’œuf, puis travaillez rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

2. Préparez les moules

   5 min

   Beurrez les petits moules en forme de patte d’ours. Préchauffez le four à 170 °C.

3. Remplissez les moules

   15 min

   Prélevez des morceaux de pâte de la taille d’une noix et pressez-les dans les moules en remplissant bien les cannelures. Coupez au couteau l’excédent de pâte qui dépasse des bords.

4. Faites cuire

   30 min

   Disposez les moules sur une plaque et enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez reposer les biscuits 3 minutes, puis démoulez-les encore chauds en tapotant les moules contre une planche.

5. Enrobez de sucre

   5 min

   Mélangez le sucre glace et le sucre vanillé, puis enrobez les biscuits encore chauds de ce mélange.

Astuce : Démoulez les biscuits encore chauds : une fois refroidis, ils collent aux moules et se cassent. Entre deux fournées, essuyez simplement les moules avec du papier absorbant et beurrez-les à nouveau.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Orechové medvedie labky s kakaom z formičiek