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Biscuits en noix fourrés aux noix et à la confiture d’abricots
Des biscuits en forme de noix, cuits 8 à 10 minutes et garnis de crème au beurre, aux noix et à la confiture d’abricots. Environ 50 pièces.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 8–10 min
- Temps total
- 35 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- Environ 50 pièces
- Difficulté
- Moyenne
Ces biscuits en forme de noix, fourrés à la crème aux noix et à la confiture d’abricots, sont de petites douceurs pour toutes les occasions. La pâte au beurre, aux noix ou noisettes moulues et aux jaunes d’œufs se presse dans des petits moules. Creusez-la avec le pouce, puis faites-la cuire seulement 8 à 10 minutes à 180 °C. Garnissez les demi-coques refroidies d’une crème au beurre, au sucre, aux noix et à la confiture d’abricots. Avant de les servir, laissez-les s’attendrir au moins une journée dans une boîte hermétique. Comme ils disparaissent vite, préparez-en plutôt une grande quantité.
Ingrédients
Garniture
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Mélangez les ingrédients de la pâte et travaillez-les pour former une pâte. Pressez-la dans les petits moules en forme de noix. Creusez chaque portion avec le pouce : la pâte gonfle à la cuisson et il faut garder de la place pour la crème.
Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés, sans les laisser brûler. Démoulez les demi-coques encore chaudes et laissez-les refroidir.
Pour la crème, fouettez le beurre avec le sucre, ajoutez les noix ou noisettes moulues et la confiture, puis mélangez soigneusement. Garnissez les demi-coques de crème, assemblez-les et rangez les biscuits dans une boîte bien hermétique. Laissez-les s’attendrir au moins une journée.
Roulez les biscuits terminés dans du sucre glace mélangé à du sucre vanillé ou à du cacao. Vous pouvez aussi les laisser tels quels.
Ces quantités permettent de préparer environ 50 biscuits en forme de noix. Pour davantage d’invités, doublez les quantités.
Astuce : Si un biscuit ne se démoule pas, tapotez le bord du moule contre le plan de travail pendant qu’il est encore chaud. Garnissez les creux de crème sans dépasser le bord, sinon elle déborderait à l’assemblage des demi-coques.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 164 kcal
- Protéines
- 2,0 g
- Glucides
- 14 g
- dont sucres
- 6,8 g
- Matières grasses
- 12 g
- dont acides gras saturés
- 4,8 g
- Fibres alimentaires
- 0,7 g
- Sel
- 0,0 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Plnené oriešky s orechovým krémom a marhuľovým džemom
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