Accompagnements
Cuisine tchèque
30 recettes de la cuisine tchèque, les plus populaires d’abord.
Liste des recettes
Accompagnements
Karlovarská knedľa : boulettes de pain rassis à la tchèque
Gâteaux et biscuits
Koláče moraves : brioches à la crème fouettée
Plats principaux
Sviečková : bœuf à la crème, recette tchèque classique
Plats principaux
Sejkory : galette de pommes de terre à la viande fumée des monts des Géants
Recettes diverses
Utopenci : saucisses marinées à l’oignon et au piment à la tchèque
Poulet
Poulet au paprika, à la crème et au citron
Plats principaux
Porc sauce de Znojmo : 800 g de viande, 150 g de cornichons et de la moutarde
Plats principaux
Černohorský rezeň croustillant : escalope en pâte de pomme de terre au fromage fondu
Poissons
Carpe au pain d’épices et pruneaux : laissez reposer une nuit en sauce aigre-douce à la bière brune
Poissons
Carpe au bleu au beurre et au raifort : le vinaigre bleuit la peau, la chair reste juteuse
Plats principaux
Kuba – orge perlé aux champignons séchés, à l’ail et à la marjolaine
Plats principaux
Moravský vrabec : porc au four à l’ail, knedlíky et choucroute
Plats principaux
Pilons de dinde croustillants au four : miel et carvi, quenelles et chou rouge
Entrées
Hermelín mariné à l’huile, oignon et piment : fromage tchèque type camembert
Gâteaux et biscuits
Roulé brioché aux noix en papier : sans fissure, aux cranberries et blancs en neige
Plats principaux
Bœuf bouilli à la sauce tomate aigre-douce
Gâteaux et biscuits
Biscuits friables au saindoux et au beurre, garnis de confiture
Gâteaux et biscuits
Gâteau moelleux à la cannelle sur plaque : façon roulés, sans levée
Plats principaux
Škubánky au pavot : gnocchis de pomme de terre sans étaler la pâte ni la cuire dans l’eau
Tartinades
Slonie žrádlo : salade rétro piquante au saucisson et aux cornichons, sans mayonnaise
Plats principaux
Španielsky vtáčik : roulades de bœuf à l’œuf et aux cornichons
Gâteaux et biscuits
Povidloň tchèque : gâteau aux prunes et à la chantilly au quark
Gâteaux et biscuits