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Poulet au paprika, à la crème et au citron
Des blancs de poulet mijotés avec oignon et paprika, dans une sauce à la crème et au citron. Pour 4 personnes, avec une variante pimentée.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 35 min
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Tchèque
Le poulet au paprika, à la crème et au citron est un classique originaire de la cuisine tchèque qui rappelle à beaucoup leur enfance. Les morceaux de blancs de poulet sont saisis avec l'oignon doré, puis mijotent avec du paprika et du bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La sauce est épaissie avec un mélange d'eau et de farine, adoucie avec de la crème et relevée de citron. Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez quelques piments en fin de préparation.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité de farine de riz ou d’un mélange de farines sans gluten.
En cas de maladie cœliaque, achetez du bouillon ou des cubes de bouillon portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites dorer l'oignon finement haché dans l'huile. Lorsqu'il commence à brunir, ajoutez le poulet coupé en morceaux, salé et poivré, et faites revenir pendant 5 minutes.
Incorporez le paprika et le cube de bouillon. Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, puis retirez-la de la casserole.
Épaississez la sauce dans la casserole avec un mélange de farine et d'eau. Une fois la sauce épaissie, passez-la au tamis, puis remettez-y la viande.
Incorporez la crème et assaisonnez la sauce avec du sel et un peu de jus de citron. Accompagnez de pâtes ou de knedľa, un pain vapeur coupé en tranches.
Astuce : Fouettez l'eau froide et la farine jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis versez-le en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez le citron petit à petit en goûtant.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 434 kcal
- Protéines
- 31 g
- Glucides
- 11 g
- dont sucres
- 4,7 g
- Matières grasses
- 30 g
- dont acides gras saturés
- 8,7 g
- Fibres alimentaires
- 1,9 g
- Sel
- 6,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kura na paprike so smotanou a citrónom
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