Hermelín mariné à l’huile, oignon et piment : fromage tchèque type camembert

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Coupez les fromages

   5 min

   Avec un couteau bien aiguisé, coupez chaque hermelín en deux dans l’épaisseur.

2. Tartinez les fromages

   10 min

   Pressez l’ail et mélangez-le avec le paprika, le poivre moulu et 2 cuillères à soupe d’huile pour obtenir une pâte épaisse. Étalez-la sur les faces coupées des fromages, puis réunissez les deux moitiés de chaque fromage.

3. Remplissez le bocal

   10 min

   Coupez les oignons en fines rondelles et les piments en anneaux. Dans un bocal propre et ébouillanté d’environ 1 litre, alternez les oignons, les fromages, les piments, les feuilles de laurier, les baies de piment de la Jamaïque et les grains de poivre noir. Versez l’huile de façon à tout immerger.

4. Laissez mariner

   Fermez le bocal et laissez reposer 5 à 7 jours au réfrigérateur. Pendant ce temps, le fromage s’attendrit et s’imprègne des saveurs de l’ail, du paprika et des oignons.

5. Servez

   5 min

   Sortez l’hermelín de l’huile avec les oignons, laissez-le 20 minutes à température ambiante et servez avec du pain noir.

Astuce : Le fromage doit rester entièrement immergé dans l’huile. Conservez l’hermelín à l’huile et à l’ail uniquement au réfrigérateur et consommez-le dans les deux semaines.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pikantný nakladaný hermelín v oleji s cibuľou a feferónkou: k chlebu a pivu ako z českej krčmy