Accompagnements
Cuisine allemande
27 recettes de la cuisine allemande, les plus populaires d’abord.
Liste des recettes
Gâteaux et desserts
Sablés yeux d’ange à la groseille : creusez-les avec le manche d’une cuillère en bois
Gâteaux et biscuits
Tarte aux oignons et au lard : garniture crémeuse sur pâte levée, à servir avec un vin nouveau
Plats principaux
Currywurst épicée, sauce curry maison : saucisse berlinoise, frites ou petit pain
Gâteaux et desserts
Sablés damiers : une seule pâte au beurre et un peu de cacao suffisent
Pizzas
Tarte flambée croustillante au lard et aux oignons : sans levure ni tomates
Gâteaux et desserts
Frankfurter Kranz moelleux à la crème au beurre : trois couches, confiture et nougatine
Plats principaux
Chou farci à la viande : Kohlrouladen sans riz, braisés en sauce
Plats principaux
Königsberger Klopse : boulettes aux câpres pochées au bouillon, et non rôties
Gâteaux et desserts
Bethmännchen de Francfort : des boules à la pâte d’amande dorées au cœur moelleux
Gâteaux et biscuits
Petites oies briochées de la Saint-Martin : moelleuses, même sans emporte-pièce
Plats principaux
Maultaschen, raviolis souabes aux épinards et à la viande en bouillon, oignons au beurre
Gâteaux et biscuits
Bonhomme brioché de Saint-Nicolas : des boutons en raisins secs pour un sachet gourmand
Gâteaux et biscuits
Gâteau marbré au beurre : une mie dessinée, encore moelleuse le lendemain
Gâteaux et desserts
Pains d’épices moelleux de Nuremberg sans farine : amandes, noisettes, écorces confites et chocolat
Accompagnements
Pommes de terre sautées au lard et aux oignons : avec un œuf au plat ou une saucisse
Gâteaux et desserts
Meringues aux noisettes sans farine : croustillantes et moelleuses à cœur
Gâteaux et desserts
Nussecken : triangles allemands croustillants aux noisettes, pointes au chocolat
Plats principaux
Sauerbraten : bœuf mariné au vinaigre et au vin, sauce liée au pain d’épices
Gâteaux et biscuits
Étoiles de Noël à la cannelle : aux amandes, sans farine, glacées et moelleuses à cœur
Gâteaux et biscuits
Spéculoos croustillants aux amandes : ils se conservent trois semaines en boîte
Desserts sans cuisson
Kalter Hund, gâteau sans cuisson aux biscuits et au chocolat : des rayures de zèbre
Gâteaux et biscuits
Stollen au quark sans levée, aux raisins et amandes
Recettes diverses