Tarte flambée croustillante au lard et aux oignons : sans levure ni tomates

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la pâte

   35 min

   Mélangez la farine et le sel, versez l’eau et l’huile, puis pétrissez pendant environ 5 minutes pour obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.

2. Préparez la garniture

   10 min

   Pendant ce temps, préchauffez le four à 250 °C, ou davantage si possible, en laissant une plaque à l’intérieur. Émincez les oignons en fines demi-rondelles et coupez le lard en fines lanières. Salez et poivrez la crème fraîche, puis ajoutez une pincée de noix de muscade.

3. Étalez et garnissez la pâte

   10 min

   Divisez la pâte en deux et étalez chaque moitié sur du papier cuisson en un rectangle fin d’environ 30 × 35 cm et de 2 mm d’épaisseur. Étalez la crème fraîche presque jusqu’aux bords, puis répartissez uniformément les oignons et le lard.

4. Faites cuire

   25 min

   Transférez la tarte flambée avec son papier cuisson sur la plaque brûlante et faites cuire dans le bas du four à 250 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient croustillants et dorés. Faites cuire la seconde de la même manière, découpez les tartes en rectangles et servez aussitôt.

Astuce : Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème épaisse à 18–20 % de matière grasse. Étalez la pâte très finement : plus épaisse, elle n’aurait pas le temps de devenir croustillante.

Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Chrumkavý flammkuchen so slaninou a cibuľou: tenká alsaská pizza bez droždia aj bez paradajok