Sablés salés de Noël au fromage : découpez-les à l’emporte-pièce, sans sucre

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la pâte

   10 min

   Mélangez la farine avec le sel et le carvi moulu. Ajoutez le beurre froid coupé en dés, le fromage, le jaune d’œuf et la crème, puis travaillez rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse. Ne pétrissez pas longtemps afin de préserver sa texture friable.

2. Laissez reposer au frais

   30 min

   Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

3. Découpez les sablés

   20 min

   Préchauffez le four à 180 °C et tapissez les plaques de papier cuisson. Étalez la pâte sur environ 4 mm d’épaisseur et découpez des étoiles ou des cœurs d’environ 4 cm de diamètre. Badigeonnez-les d’œuf battu et parsemez-les de sésame et de carvi.

4. Faites cuire

   30 min

   Enfournez une plaque à la fois à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient dorés. Laissez-les refroidir sur une grille, puis rangez-les dans une boîte hermétique.

Astuce : Râpez finement le fromage : de gros morceaux fondraient en s’échappant de la pâte fine et brûleraient sur les bords. L’edam, le parmesan ou un mélange des deux conviennent.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Chrumkavé slané vianočné pečivo so syrom: vykrajujete ho ako linecké, ale bez cukru