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Sablés en larmes et palets à la Kofila
Des sablés en larmes et palets, garnis de crème au beurre à la Kofila et nappés de chocolat. Pour environ 25 pièces, à cuire 7 minutes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 50 min
- Cuisson
- 7 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- Environ 25 pièces
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Ces sablés en forme de larmes et de palets sont des biscuits de Noël garnis d’une crème au chocolat Kofila, une barre fourrée au café. La pâte à base de farine, de margarine pâtissière, de sucre et de jaune d’œuf repose une heure au réfrigérateur. On y découpe ensuite des larmes ou des disques, qui cuisent environ 7 minutes à 180 °C. La crème se prépare en fouettant un œuf, du sucre et du chocolat au bain-marie, puis en incorporant ce mélange refroidi au beurre. Vous pouvez décorer les biscuits d’un glaçage au chocolat. Ils se dégustent à Noël, mais aussi tout au long de l’année.
Ingrédients
Pâte
Crème
Finition
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez du chocolat portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préparez d’abord la pâte sablée : réunissez tous les ingrédients de la pâte et travaillez-les pour former une pâte homogène. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer une heure au réfrigérateur. Étalez-la ensuite, découpez des larmes ou d’autres formes et déposez-les sur une plaque de cuisson.
Faites cuire à 180 °C pendant environ 7 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon le four.
Fouettez l’œuf, le chocolat et le sucre au bain-marie, puis laissez refroidir. Fouettez le beurre et incorporez-y progressivement le mélange au chocolat.
Assemblez les sablés deux par deux avec la crème, trempez-les dans le glaçage au chocolat et décorez-les selon votre imagination.
Astuce : Fouettez l’œuf avec le chocolat et le sucre au bain-marie à feu doux : l’eau sous le bol ne doit pas bouillir à gros bouillons et le bol ne doit pas la toucher, sinon l’œuf coagulerait en petits grumeaux.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 141 kcal
- Protéines
- 1,3 g
- Glucides
- 13 g
- dont sucres
- 6,9 g
- Matières grasses
- 9,6 g
- dont acides gras saturés
- 4,2 g
- Fibres alimentaires
- 0,3 g
- Sel
- 0,0 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kofilové slzičky a kolieska z lineckého cesta
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