Velouté d’ail aux pommes de terre et à la baguette

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Coupez les pommes de terre en petits dés et râpez finement l’ail. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir environ 2 minutes. Ajoutez l’ail, le laurier, le poivre noir et le sel, mélangez et versez le bouillon.

   Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

2. Retirez le laurier de la soupe cuite, puis mixez-la au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez enfin, par exemple, 5 gousses d’ail finement hachées ou pressées, mélangez et servez.

   Conseil : adaptez la quantité d’ail ajoutée à la fin au volume de soupe et à l’intensité souhaitée.

3. Accompagnez la soupe de tartines grillées ou de baguette dorée à la poêle. Coupez la baguette en rondelles ou en dés. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, salez la baguette selon votre goût et faites-la dorer de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Ajoutez les morceaux directement dans la soupe.

Astuce : Remuez brièvement l’ail râpé avec les pommes de terre dans le beurre, puis versez aussitôt le bouillon. Si l’ail brunit, il donnera une saveur amère à la soupe. À lire aussi : Comment préparer un bouillon clair et savoureux

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krémová cesnaková polievka so zemiakmi a bagetou