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Soupes

Soupe au chou, à la saucisse, aux pommes de terre et à l’ail

Une soupe épaisse au chou de Milan, aux pommes de terre et à la saucisse fumée dorée, parfumée à l’ail, à la marjolaine et au carvi.

Cuisine slovaque · Sans gluten · Traduit du slovaque · · Recette légère · 212 kcal par portion · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Temps total
50 min
Portions
6 portions
Difficulté
Facile
Cuisine
Slovaque
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La soupe au chou de Milan et à la saucisse est une soupe d’hiver nourrissante : le chou cuit avec les pommes de terre dans un bouillon, puis on ajoute la saucisse dorée, l’ail et la marjolaine en fin de cuisson. La saucisse apporte une saveur fumée à la soupe, ce qui permet de se passer de bouillon de viande.

Ingrédients

6 portions

Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez de la charcuterie portant la mention « sans gluten ».

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. La saucisse

    5 min

    Coupez la saucisse en rondelles et faites-la dorer dans l’huile. Retirez-la, puis faites revenir l’oignon finement haché dans la graisse de cuisson.

  2. La cuisson

    25 min

    Ajoutez les pommes de terre et la carotte coupées en dés, le carvi et l’eau. Salez et faites cuire 10 minutes. Retirez les grosses côtes du chou, émincez les feuilles en lanières et ajoutez-les à la soupe. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  3. L’assaisonnement

    5 min

    Remettez la saucisse dans la casserole, ajoutez l’ail passé au presse-ail et la marjolaine, poivrez et laissez cuire encore 5 minutes.

Astuce : En fin de cuisson, écrasez quelques dés de pommes de terre contre la paroi de la casserole pour épaissir la soupe sans roux.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

Énergie
212 kcal
Protéines
7,6 g
Glucides
21 g
dont sucres
3,8 g
Matières grasses
11 g
dont acides gras saturés
3,4 g
Fibres alimentaires
4,8 g
Sel
1,8 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kelová polievka s klobásou, zemiakmi a cesnakom

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