Kulajda : soupe aux pommes de terre, champignons, aneth et œuf

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les pommes de terre

   10 min

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés d’environ 1,5 cm. Versez dessus 1 l d’eau, ajoutez le carvi et le sel, puis faites cuire environ 10 minutes, jusqu’à mi-cuisson.

2. Ajoutez les champignons

   10 min

   Nettoyez les champignons de Paris et émincez-les. Faites-les revenir dans le beurre environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau, puis ajoutez-les aux pommes de terre avec leur jus. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

3. Épaississez la soupe avec la crème

   5 min

   Fouettez la crème avec la farine jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis versez-le dans la soupe en remuant constamment. Laissez cuire 3 minutes, jusqu’à ce que la soupe épaississe, puis assaisonnez avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, du sel et du poivre.

4. Préparez les œufs pochés

   5 min

   Dans une casserole large, portez de l’eau à ébullition avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, puis baissez le feu pour maintenir un léger frémissement. Cassez les œufs un à un dans une tasse et faites-les glisser délicatement dans l’eau. Faites-les pocher 3 minutes : le blanc doit être pris et le jaune encore coulant. Retirez-les à l’aide d’une écumoire.

5. Servez

   Incorporez l’aneth haché à la soupe. Répartissez-la dans les assiettes et déposez un œuf poché dans chacune.

Astuce : Ajoutez le vinaigre cuillère par cuillère en goûtant, car son acidité varie d’un vinaigre à l’autre. Pour les œufs pochés, utilisez des œufs aussi frais que possible : leur blanc se dispersera moins dans l’eau.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kulajda so zemiakmi, hubami, kôprom a vajcom