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Soupe crémeuse de haricots verts au citron
Soupe de haricots verts et pommes de terre à l’ail et au laurier, épaissie à la farine, puis liée à la crème et au citron. Pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 25 min
- Temps total
- 50 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
La soupe crémeuse de haricots verts au citron est une soupe simple, comme celle que préparaient nos grands-mères. Les haricots verts, frais ou en conserve, cuisent avec des pommes de terre, du laurier, de l’ail, du sel et du poivre. La soupe est ensuite épaissie avec de la farine et du paprika doux, puis adoucie avec de la crème et relevée de jus de citron.
Elle est prête en environ 25 minutes et convient pour quatre personnes.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité de farine de riz ou d’un mélange de farines sans gluten.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Équeutez les haricots verts, lavez-les et coupez-les en morceaux. Pour vous simplifier la préparation, utilisez des haricots verts en conserve. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Mettez les haricots verts et les pommes de terre dans une casserole, couvrez d’eau et ajoutez le sel, le laurier, le poivre et l’ail pressé. Faites cuire environ 15 minutes.
Pendant ce temps, mélangez un peu de farine et de paprika doux dans un petit bol. Versez ce mélange dans la soupe et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes.
Pour finir, incorporez la crème à la soupe et assaisonnez avec du jus de citron ou du vinaigre.
Astuce : Délayez d’abord la farine et le paprika dans un peu d’eau froide jusqu’à obtenir un mélange lisse : ajoutés à sec dans la soupe chaude, ils formeraient des grumeaux. Après avoir ajouté la crème et le jus de citron, ne faites plus bouillir la soupe, réchauffez-la seulement pour éviter que la crème ne tranche.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 264 kcal
- Protéines
- 7,2 g
- Glucides
- 39 g
- dont sucres
- 7,2 g
- Matières grasses
- 10 g
- dont acides gras saturés
- 5,2 g
- Fibres alimentaires
- 6,7 g
- Sel
- 0,6 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Smotanová polievka zo zelených fazuliek s citrónom
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