Soupe d’hiver aux lentilles, betteraves et tomates

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Râpez la carotte et la betterave pour faciliter leur cuisson, puis mettez tous les ingrédients, sauf le beurre et le miel, dans l’appareil Vitamilk. Assaisonnez de carvi concassé et de thym, puis lancez le programme « bouillie d’avoine ». À la fin du programme, lancez également le programme de hachage des fruits pour obtenir une soupe à la texture soyeuse et onctueuse.

   Conseil : sans cet appareil, faites cuire la soupe dans une casserole, puis mixez-la au mixeur plongeant.

2. Ajoutez le beurre, le miel et le sel à la soupe, puis servez avec un peu de parmesan, de l’emmental râpé, une cuillerée de crème fraîche épaisse, de crème fraîche ou de crème liquide. N’ajoutez le sel qu’en fin de cuisson, car il perd de son intensité en cuisant et vous devriez alors en ajouter beaucoup plus.

Astuce : Pour une cuisson à la casserole, utilisez des lentilles corail, qui cuisent le plus rapidement, et remuez souvent la soupe : les flocons et le concentré de tomates ont tendance à attacher au fond.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zimná polievka so šošovicou, cviklou a paradajkami