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Soupes

Velouté de betterave, pomme, gingembre et coco

Un velouté de betterave, pomme, carotte et céleri, parfumé au gingembre et au thym, puis mixé avec du lait de coco. Pour 8 personnes.

Cuisine slovaque · Sans gluten · Recettes rapides en 35 minutes · Traduit du slovaque · · Recette légère · 108 kcal par portion · Pour diabétiques · 16 g de glucides par portion · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Temps total
30 min
Portions
8 portions
Difficulté
Facile
Cuisine
Slovaque
Aller à la recette Planifier

Ce velouté de betterave aux pommes, au gingembre et au lait de coco est une soupe de légumes onctueuse à la couleur intense. Faites cuire les betteraves, les pommes, le céleri branche, les carottes, l’ail et le gingembre dans le bouillon de légumes avec le thym, le sel et le vinaigre de cidre, jusqu’à ce que le tout soit tendre. Laissez légèrement refroidir, puis mixez avec le lait de coco non sucré pour obtenir une texture lisse.

Les quantités indiquées donnent huit portions. Pour un autre nombre de portions, adaptez simplement les quantités en proportion.

Ingrédients

8 portions

Utilisez un verre de 200 ml.

    Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez du bouillon ou des cubes de bouillon portant la mention « sans gluten ».

    Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

    Étapes de préparation

    Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

    1. Mettez tous les ingrédients sauf le lait de coco dans une grande casserole. Portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que tous les ingrédients soient tendres.

    2. Laissez légèrement refroidir la soupe, puis mixez-la au blender avec le lait de coco jusqu’à obtenir une texture lisse.

    3. Les quantités indiquées suffisent pour 8 portions. Si vous souhaitez préparer moins ou plus de portions, adaptez les quantités en proportion.

    Astuce : Râpez les betteraves grossièrement ou coupez-les en petits dés, car de plus gros morceaux ne seraient pas tendres en 10 minutes. Portez des gants pour les éplucher, car leur jus est difficile à enlever des mains et de la planche à découper.

    Valeurs nutritionnelles

    Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

    Énergie
    108 kcal
    Protéines
    2,7 g
    Glucides
    16 g
    dont sucres
    10 g
    Matières grasses
    4,3 g
    dont acides gras saturés
    3,5 g
    Fibres alimentaires
    4,1 g
    Sel
    1,6 g

    Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

    Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cviklová polievka s jablkami, zázvorom a kokosovým mliekom

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