Soupe aigrelette de lentilles, pommes de terre et carottes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les lentilles

   20 min

   Rincez les lentilles dans une passoire, versez-les dans une casserole avec 1,5 l d’eau, ajoutez la feuille de laurier et faites cuire 20 minutes.

2. Ajoutez les légumes

   20 min

   Ajoutez les pommes de terre et les carottes épluchées et coupées en dés, salez et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.

3. Épaississez avec un roux

   8 min

   Faites revenir l’oignon finement haché dans l’huile, ajoutez la farine et faites-la blondir. Retirez du feu, incorporez le paprika, délayez avec une louche d’eau froide et versez dans la soupe. Faites cuire 5 minutes en remuant.

4. Assaisonnez

   Ajoutez l’ail pressé, la marjolaine et le vinaigre, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, puis retirez la feuille de laurier.

Astuce : Ajoutez le vinaigre progressivement en goûtant, car son acidité varie d’un vinaigre à l’autre. La soupe épaissit jusqu’au lendemain : allongez-la avec de l’eau en la réchauffant.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Šošovicová polievka na kyslo so zemiakmi a mrkvou