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Semoule au lait crémeuse au miel et au beurre, dessert du réveillon d’autrefois
Une semoule fine cuite dans du lait, sucrée au miel et nappée de beurre fondu, avec une touche de cannelle. Pour quatre personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 10 min
- Temps total
- 15 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
La semoule au lait au miel est une préparation simple que l’ethnologue Katarína Nádaská cite parmi les plats du réveillon de Noël d’autrefois, sous le nom de Ježiškova kašička, « bouillie du petit Jésus ». La semoule fine est cuite dans du lait avec une pincée de sel, en remuant sans cesse pour obtenir une texture lisse, puis le miel est incorporé hors du feu. Dans l’assiette, elle est nappée de beurre fondu et saupoudrée de cannelle. Elle se distingue de notre semoule au lait au cacao par l’ajout de miel pour la sucrer et de cannelle à la place du cacao.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la semoule de blé par la même quantité de semoule de riz.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites cuire la semoule
10 minDans une casserole à fond épais, portez le lait à ébullition avec une pincée de sel. Versez lentement la semoule en pluie tout en remuant au fouet pour éviter les grumeaux. Faites cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Sucrez au miel
2 minRetirez la casserole du feu, incorporez le miel et la moitié du beurre, puis laissez reposer 2 minutes : la semoule épaissira encore un peu.
Servez
3 minFaites fondre le reste du beurre. Répartissez la semoule dans des assiettes, nappez de beurre fondu et saupoudrez de cannelle.
Astuce : Adaptez la consistance en modifiant la quantité de semoule : 80 g suffisent pour une préparation plus fluide, tandis que 120 g donnent une texture plus épaisse. Vous pouvez remplacer la cannelle par des graines de pavot moulues mélangées à du sucre ou par des noix moulues.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 359 kcal
- Protéines
- 11 g
- Glucides
- 45 g
- dont sucres
- 26 g
- Matières grasses
- 15 g
- dont acides gras saturés
- 9,6 g
- Fibres alimentaires
- 0,7 g
- Sel
- 0,8 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krémová krupicová kaša s medom a maslom: Ježiškova kašička zo starej Štedrej večere
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