Gratin pimenté de pommes de terre au porc et aux tomates

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire entières, puis laissez-les refroidir avant de les couper en rondelles. Épluchez l’oignon et coupez-le en dés. Lavez et émincez le chou. Ébouillantez les tomates, retirez leur peau et coupez-les en morceaux. Épluchez l’ail et passez-le au presse-ail.

2. Faites revenir l’oignon dans l’huile chaude, puis ajoutez la viande, le chou, l’ail, les tomates et le concentré de tomates. Mélangez le tout et laissez cuire environ 15 minutes.

3. Assaisonnez la préparation avec le paprika fort, la marjolaine, le carvi et le sel, puis laissez tiédir un instant. Graissez un plat à gratin et disposez-y la moitié des pommes de terre. Répartissez la préparation par-dessus et recouvrez du reste des pommes de terre. Vous pouvez ajouter des lamelles de beurre sur le dessus. Couvrez le plat et faites cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.

4. Ces quantités permettent de préparer six portions. Avant de servir, décorez le plat selon votre goût, si vous le souhaitez.

Astuce : Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes : trop cuites, elles s’émietteraient à la découpe. Elles termineront leur cuisson au four dans le plat couvert. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pikantné zapekané zemiaky s mletým mäsom a paradajkami