Poivrons farcis au porc haché, sauce tomate

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Mélangez soigneusement la viande avec les autres ingrédients de la farce. Versez 1,5 l d’eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, le poivre noir et le laurier, puis portez à ébullition.

   Garnissez les poivrons de farce et façonnez des boulettes avec le reste. Plongez d’abord les poivrons dans l’eau, puis ajoutez les boulettes au bout d’environ un quart d’heure. Incorporez le concentré de tomates mélangé au ketchup et laissez cuire 15 à 20 minutes.

2. Pour le roux, faites chauffer l’huile et faites-y revenir la farine. Lorsqu’elle brunit, incorporez le paprika et versez l’eau froide. Portez à ébullition en remuant pour éviter les grumeaux.

3. Retirez de la sauce les poivrons, les boulettes, les grains d’épices et le laurier. Ajoutez le roux et mélangez soigneusement. Vous pouvez également mixer la sauce. Laissez-la encore cuire quelques instants, puis servez.

Astuce : Plongez les boulettes une à une dans l’eau bouillante et ne les remuez pas pendant les premières minutes, le temps que leur surface se raffermisse. Faites ensuite simplement tourner la casserole avec douceur pour éviter de les briser. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Plnené papriky s mletým bravčovým mäsom v paradajkovej omáčke