Gratin égyptien de pommes de terre au porc et à la tomate

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Huilez un plat à four avec une cuillère à café d’huile. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles et disposez-en une couche dans le plat. Salez, poivrez, répartissez uniformément la viande dessus, parsemez de rondelles d’oignon, puis salez et poivrez à nouveau.

2. Terminez par une dernière couche de pommes de terre et arrosez de jus de tomate ou de concentré de tomates dilué dans l’eau. Salez à nouveau et arrosez d’un léger filet d’huile. Faites cuire à 200 °C pendant environ 40 minutes sous du papier aluminium, puis encore une demi-heure environ à découvert, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées en surface.

Astuce : Coupez les pommes de terre en rondelles fines de même épaisseur, par exemple à la mandoline, pour qu’elles cuisent uniformément. Émiettez la viande crue à la fourchette, sinon elle formera des blocs à la cuisson. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Egyptské zemiaky s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom