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Raviolis lituaniens de pommes de terre au porc haché
Des raviolis lituaniens à base de pommes de terre cuites et râpées, farcis de porc haché et cuits à l’eau. À servir avec de la crème épaisse.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Temps total
- 55 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Est-européenne
Ces raviolis lituaniens de pommes de terre au porc haché se préparent avec une pâte mêlant purée et pommes de terre crues râpées, dont on retire l’excédent de jus. La fécule déposée au fond du jus, la farine et l’œuf sont incorporés à la pâte. Façonnez de petites galettes et garnissez chacune d’une cuillerée de porc haché assaisonné avant de les refermer en raviolis. Servez-les avec de la crème fraîche épaisse ou avec du beurre fondu, des lardons et des oignons revenus.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites cuire la moitié des pommes de terre et écrasez-les en purée. Râpez les pommes de terre restantes et pressez-les pour en retirer l’excédent de jus.
Mélangez les pommes de terre cuites et râpées. Ajoutez la fécule récupérée dans le jus des pommes de terre, la fécule en poudre, la farine, l’œuf et le poivre, puis mélangez soigneusement.
Façonnez de petites galettes avec la pâte. Déposez une cuillerée de viande hachée au centre de chacune, repliez la pâte sur la farce et formez des raviolis.
Portez une casserole d’eau à ébullition, plongez-y les raviolis et faites-les cuire pendant 15 minutes.
Astuce : Recueillez le jus des pommes de terre râpées dans un bol et laissez-le reposer quelques minutes. Versez ensuite délicatement l’eau et incorporez à la pâte la fécule blanche déposée au fond. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 623 kcal
- Protéines
- 25 g
- Glucides
- 92 g
- dont sucres
- 3,8 g
- Matières grasses
- 18 g
- dont acides gras saturés
- 6,4 g
- Fibres alimentaires
- 9,9 g
- Sel
- 0,7 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Litovské zemiakové pirohy s mletým mäsom
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