Œufs durs gratinés au porc haché et à la béchamel

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Hachez finement l’oignon et faites-le revenir avec le porc haché. Lorsque l’oignon devient translucide, versez le vin blanc et laissez-y mijoter la viande. Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs. Une fois refroidis, écalez-les, coupez-les en deux et prélevez les jaunes à l’aide d’une cuillère.

2. Préparez la sauce blanche : faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y fondre le beurre. Saupoudrez de farine et mélangez, puis versez progressivement le lait sans cesser de remuer. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre, puis faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.

3. Dans un saladier, mélangez la viande hachée cuite avec les jaunes d’œufs écrasés. Versez la moitié de la sauce blanche et mélangez bien. Garnissez les demi-blancs avec cette préparation et disposez-les dans un plat à gratin.

4. Nappez les œufs du reste de sauce, étalez le concentré de tomates par-dessus et parsemez de fromage. Enfournez à 180 °C pendant environ 10 minutes.

Astuce : Laissez le vin s’évaporer presque entièrement pendant la cuisson de la viande, sinon la farce sera trop liquide. Vous pouvez couper une fine tranche sous chaque demi-blanc pour qu’il reste bien à plat dans le plat. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vajcia natvrdo zapečené s mletým mäsom a bešamelom