Gâteau de chou au porc haché et au riz

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en petits morceaux. Coupez l’oignon en petits dés, ajoutez le céleri-rave râpé et l’ail pressé. Mélangez le tout avec le riz rincé, le poivre, le sel, le carvi et le porc haché. Versez 100 ml de bouillon et laissez reposer environ 20 à 30 minutes au réfrigérateur.

2. Pendant ce temps, faites cuire les feuilles de chou séparées dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Tapissez un moule à gâteau de papier cuisson ou de papier aluminium, puis déposez au fond une feuille cuite et une couche de farce à la viande et au riz.

3. Continuez en alternant une feuille de chou et une couche de farce jusqu’à épuisement des feuilles et de la farce. Arrosez chaque couche de farce d’un peu du bouillon restant pour que le gâteau reste juteux.

4. Couvrez le moule de papier aluminium et faites cuire au four préchauffé à 190 °C pendant environ 50 minutes. Parsemez ensuite le gâteau de fromage râpé et faites gratiner encore 10 minutes. Servez chaud avec de la crème fraîche épaisse froide ou du yaourt nature.

Astuce : Pour détacher facilement les feuilles, plongez le chou entier, dont vous aurez retiré le trognon, dans de l’eau bouillante et prélevez progressivement les feuilles extérieures à mesure qu’elles s’assouplissent. Posez le moule sur une plaque pour recueillir le jus qui pourrait s’en échapper. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kapustový koláč s mletým mäsom a ryžou