Recette en lignenosrecettesmaison.fr/recette/goulash-vegan-aux-champignons-seitan-et-chataignes/Scannez le code pour ouvrir la recette sur votre téléphone
Goulash végan aux champignons, seitan et châtaignes
Un goulash au seitan, champignons et châtaignes, mijoté aux oignons, thym et paprika. Sans crème en version végane, à servir avec du pain.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Temps total
- 50 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Le goulash végan aux champignons, seitan et châtaignes est un plat sans viande nourrissant, à servir avec du pain. Les lamelles de seitan, les champignons de Paris et les châtaignes cuites sont dorés successivement dans l’huile, puis réservés. Les oignons saupoudrés de farine forment la base de la sauce, mouillée avec du bouillon de légumes et de la crème liquide légère. Le tout est ensuite réuni avec du thym et du paprika doux.
Pour la version végane, préparez ce goulash sans crème. Vous pouvez varier les champignons selon votre goût et remplacer le paprika par du piment pour une saveur plus relevée.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Coupez le seitan en lamelles. Nettoyez les champignons et, selon leur taille, laissez-les entiers ou coupez-les. Coupez les châtaignes cuites. Épluchez les oignons et l’ail, puis hachez-les finement.
Faites dorer le seitan dans l’huile à la poêle, salez, poivrez et réservez. Faites revenir les châtaignes et les champignons dans la poêle, salez, poivrez et réservez également. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, saupoudrez de farine, versez le bouillon et incorporez la crème (omettez-la pour la version végane). Laissez cuire 10 minutes.
Remettez le seitan, les champignons et les châtaignes dans la poêle, ajoutez le thym, saupoudrez de paprika et laissez mijoter 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Astuce : Pour un goulash entièrement végan tout en restant crémeux, remplacez la crème par la même quantité de crème végétale de cuisson. Épluchez les châtaignes encore chaudes, car leur peau intérieure devient difficile à retirer une fois refroidies. À lire aussi : Comment faire dorer les oignons du goulasch avec de l’eau
Mes notes
Vos notes sont privées, personne d’autre ne les voit.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 436 kcal
- Protéines
- 42 g
- Glucides
- 32 g
- dont sucres
- 6,6 g
- Matières grasses
- 17 g
- dont acides gras saturés
- 5,3 g
- Fibres alimentaires
- 4,7 g
- Sel
- 2,9 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vegánsky hubový guláš so seitanom a gaštanmi
Aidez-nous à faire connaître des recettes sans publicité
Vous connaissez quelqu’un qui aimerait cette recette ? Envoyez-la-lui. Merci de recommander Nos recettes maison autour de vous.
Vous aimez cuisiner avec nous ? Invitez quelqu’un à qui le site Nos recettes maison serait utile en cuisine.
Vous avez cuisiné cette recette ?
Montrez-nous une photo du plat terminé. Une fois validée, les autres lecteurs la verront aussi.
Nous acceptons les photos des lecteurs connectés. Connectez-vous avec Google, Apple ou votre e-mail – aucun mot de passe n’est nécessaire.
Se connecterMerci, nous avons bien reçu votre photo
Nous allons la vérifier et, une fois validée, elle apparaîtra avec la recette.
Astuces et questions des lecteurs
Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous ce que vous avez fait autrement ou posez une question. Nous publions les astuces après les avoir lues.
Pas encore d’astuce ni de question.
Nous acceptons les astuces des lecteurs connectés. Connectez-vous avec Google, Apple ou votre e-mail – aucun mot de passe n’est nécessaire.
Se connecterMerci !
Nous lirons votre astuce ou votre question et, une fois validée, elle apparaîtra avec la recette.
Il vous reste quelque chose de vos courses ?
Des recettes pour utiliser ce qui reste après cette recette.
Vous aimerez aussi
Vous planifiez vos repas ?
Menu de la semaine, votre propre planning de repas et listes de courses – gratuit et sans inscription.
Menu de la semaineLes déjeuners de toute la semaine avec la liste de courses
Planificateur de repasPetit-déjeuner, déjeuner et dîner à votre goût, avec les calories
Goûter pour les enfantsCinq goûters maison pour la semaine d’école
Planning de pâtisserie de NoëlQue préparer et quand, pour que tout soit frais la veille de Noël