Gratin d’orge perlé, poireau, champignons et fromage

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire l’orge

   35 min

   Rincez l’orge, versez dessus 750 ml d’eau salée et faites cuire à couvert pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez l’eau restante.

2. Préparez le poireau et les champignons

   10 min

   Pendant ce temps, faites revenir dans le beurre le poireau coupé en rondelles et les champignons de Paris émincés, jusqu’à évaporation de l’eau. Assaisonnez avec la marjolaine et le poivre.

3. Assemblez le gratin

   5 min

   Préchauffez le four à 190 °C. Mélangez l’orge avec le poireau et les champignons, puis versez dans un plat à gratin graissé. Battez la crème avec les œufs et le sel, versez sur l’orge et parsemez de fromage.

4. Faites gratiner

   25 min

   Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et que le mélange aux œufs soit pris.

Astuce : Faites cuire l’orge la veille : il ne restera ensuite qu’une demi-heure de cuisson au four. Une fois cuit, il se conserve deux jours au réfrigérateur.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zapekané krúpy s pórom, hubami a syrom