Goulash de lentilles aux saucisses et au paprika

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Rincez les lentilles

   5 min

   Rincez les lentilles dans une passoire et vérifiez qu’elles ne contiennent pas de petits cailloux.

2. Faites dorer l’oignon

   8 min

   Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y dorer l’oignon finement haché. Retirez la cocotte du feu, incorporez le paprika et le concentré de tomates, puis versez aussitôt l’eau pour éviter que le paprika ne devienne amer.

3. Laissez mijoter

   40 min

   Ajoutez les lentilles et la feuille de laurier, portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajoutez de l’eau si nécessaire.

4. Ajoutez les saucisses

   5 min

   Coupez les saucisses en rondelles et ajoutez-les au goulash avec l’ail pressé et la marjolaine. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Retirez la feuille de laurier et servez avec du pain.

Astuce : Ne salez les lentilles qu’une fois tendres, car elles cuisent plus longtemps dans l’eau salée. Le goulash épaissit le lendemain : ajoutez un peu d’eau en le réchauffant. À lire aussi : Comment faire dorer les oignons du goulasch avec de l’eau

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Šošovicový guláš s párkami a paprikou