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Escalopes de poulet marinées mayonnaise, moutarde et miel
Des escalopes de poulet sans panure, marinées à la moutarde, au miel, à la mayonnaise et à l’ail, cuites 40 min au four à 180 °C. Pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 40 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Ces escalopes de poulet marinées à la mayonnaise, à la moutarde et au miel cuisent au four sans être panées à l’œuf, à la farine ou à la chapelure. Les fines tranches de blanc de poulet, bien aplaties, marinent pendant une à deux heures dans un mélange de moutarde, d’huile, d’ail pressé, de miel et de mayonnaise, que vous pouvez relever de paprika ou d’une pincée de piment. Elles cuisent ensuite environ 40 minutes à 180 °C. La viande reste juteuse et la cuisine est moins salie qu’avec une panure classique.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez de la mayonnaise et de la moutarde portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Pour la marinade, mélangez la moutarde, l’huile de tournesol, l’ail pressé, le miel liquide et la mayonnaise. Salez et poivrez selon votre goût ; vous pouvez aussi ajouter du paprika ou un peu de piment. Mélangez bien le tout.
Séchez la viande avec du papier absorbant et découpez-la en fines tranches.
Couvrez les tranches, par exemple avec un sac plastique, et aplatissez-les soigneusement à l’aide d’un maillet à viande. Placez-les dans un saladier profond, versez la marinade dessus et laissez mariner pendant 1 à 2 heures.
Disposez la viande sur une plaque recouverte de papier cuisson et arrosez-la du reste de marinade. Faites cuire pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °C.
Servez les escalopes avec votre sauce préférée et une salade de légumes.
Astuce : Le miel de la marinade brunit rapidement à la cuisson : placez donc la plaque à mi-hauteur du four, et non tout en haut. Si le miel est cristallisé, réchauffez-le brièvement au préalable pour qu’il se mélange plus facilement à la moutarde et à la mayonnaise. À lire aussi : Que mettre dans la chapelure pour des escalopes panées plus savoureuses
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 392 kcal
- Protéines
- 39 g
- Glucides
- 10 g
- dont sucres
- 8,4 g
- Matières grasses
- 21 g
- dont acides gras saturés
- 3,2 g
- Fibres alimentaires
- 0,5 g
- Sel
- 1,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie rezne v marináde z majonézy, horčice a medu
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