Recette en lignenosrecettesmaison.fr/recette/escalopes-de-poulet-panees-marinees-a-la-moutarde/Scannez le code pour ouvrir la recette sur votre téléphone
Escalopes de poulet panées à la moutarde, frites à la poêle
Des escalopes de poulet marinées à la moutarde, panées dans la farine, l’œuf et la chapelure, puis frites à la poêle, pour 2 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 1 h 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Temps total
- 1 h 25 min
- Portions
- 2 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Les escalopes de poulet marinées à la moutarde sont une variante des escalopes panées classiques : la viande aplatie est badigeonnée de moutarde, puis marinée au moins une heure au réfrigérateur avant d’être panée. La moutarde leur donne une saveur plus prononcée et la viande reste juteuse. Vient ensuite la panure traditionnelle dans la farine, l’œuf battu avec du lait et la chapelure, puis la cuisson à la poêle des deux côtés.
Cette recette est prévue pour deux personnes. Servez les escalopes avec l’accompagnement de votre choix.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité de farine de riz ou d’un mélange de farines sans gluten. Utilisez de la chapelure sans gluten.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la moutarde portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Coupez la viande en escalopes et aplatissez-les au maillet. Badigeonnez une face de moutarde, ou les deux selon votre goût, puis salez et poivrez l’autre face. Couvrez la viande et laissez-la mariner au moins une heure au réfrigérateur. Battez les œufs avec le lait.
Passez les escalopes d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y frire les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que la viande soit cuite à cœur.
Astuce : Pour vérifier la température de l’huile, jetez-y un peu de chapelure : si elle grésille immédiatement, vous pouvez y déposer les escalopes. Une fois cuites, ne les empilez pas, car la vapeur ramollirait leur panure croustillante. À lire aussi : Que mettre dans la chapelure pour des escalopes panées plus savoureuses
Mes notes
Vos notes sont privées, personne d’autre ne les voit.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 437 kcal
- Protéines
- 50 g
- Glucides
- 30 g
- dont sucres
- 2,9 g
- Matières grasses
- 11 g
- dont acides gras saturés
- 3,2 g
- Fibres alimentaires
- 1,6 g
- Sel
- 1,9 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie rezne v horčicovej marináde vyprážané na panvici
Aidez-nous à faire connaître des recettes sans publicité
Vous connaissez quelqu’un qui aimerait cette recette ? Envoyez-la-lui. Merci de recommander Nos recettes maison autour de vous.
Vous aimez cuisiner avec nous ? Invitez quelqu’un à qui le site Nos recettes maison serait utile en cuisine.
Vous avez cuisiné cette recette ?
Montrez-nous une photo du plat terminé. Une fois validée, les autres lecteurs la verront aussi.
Nous acceptons les photos des lecteurs connectés. Connectez-vous avec Google, Apple ou votre e-mail – aucun mot de passe n’est nécessaire.
Se connecterMerci, nous avons bien reçu votre photo
Nous allons la vérifier et, une fois validée, elle apparaîtra avec la recette.
Astuces et questions des lecteurs
Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous ce que vous avez fait autrement ou posez une question. Nous publions les astuces après les avoir lues.
Pas encore d’astuce ni de question.
Nous acceptons les astuces des lecteurs connectés. Connectez-vous avec Google, Apple ou votre e-mail – aucun mot de passe n’est nécessaire.
Se connecterMerci !
Nous lirons votre astuce ou votre question et, une fois validée, elle apparaîtra avec la recette.
Il vous reste quelque chose de vos courses ?
Des recettes pour utiliser ce qui reste après cette recette.
Vous aimerez aussi
Escalopes de porc panées à l’envers, moutarde et ketchup, attendries au four sous aluminium
Escalopes de poulet marinées mayonnaise, moutarde et miel
Poulet pané au four, au yaourt et au fromage
Poulet en sauce crémeuse aux moutardes et à la carotte
Vous planifiez vos repas ?
Menu de la semaine, votre propre planning de repas et listes de courses – gratuit et sans inscription.
Menu de la semaineLes déjeuners de toute la semaine avec la liste de courses
Planificateur de repasPetit-déjeuner, déjeuner et dîner à votre goût, avec les calories
Goûter pour les enfantsCinq goûters maison pour la semaine d’école
Planning de pâtisserie de NoëlQue préparer et quand, pour que tout soit frais la veille de Noël