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Žemľovka : pudding de pain aux pommes, canneberges et fromage blanc
Un pudding de pain aux pommes, canneberges au jus d’orange et fromage blanc, cuit 25 à 30 minutes au four, pour 6 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25–30 min
- Temps total
- 50 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 6 portions
- Difficulté
- Facile
La žemľovka aux pommes, canneberges et fromage blanc est une variante de ce gratin sucré slovaque à base de petits pains. Les pommes coupées en petits morceaux sont d’abord mélangées aux canneberges trempées dans du jus d’orange. La préparation au fromage blanc, aux œufs, au jus de poire et à la semoule est ensuite disposée dans un moule en alternance avec les petits pains coupés. La cuisson dure 25 à 30 minutes à 180 °C, et vous pouvez aussi préparer six portions individuelles dans des tasses.
Ingrédients
Sans gluten : Utilisez du pain et des petits pains sans gluten. Remplacez la semoule de blé par la même quantité de semoule de riz.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et détaillez-les en petits morceaux. Versez le jus d’orange sur les canneberges, ajoutez les pommes et laissez reposer un moment.
Dans un saladier, fouettez les œufs, puis incorporez progressivement le jus de poire, le fromage blanc, le sel, la semoule et la levure chimique. Mélangez soigneusement, puis ajoutez les pommes.
Huilez un moule à gratin ou 6 tasses et remplissez-les en alternant la préparation au fromage blanc et les petits pains coupés en morceaux. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 à 30 minutes.
Astuce : Cette žemľovka est sans sucre ajouté, seuls les fruits et les jus la sucrent : choisissez donc des pommes bien mûres et sucrées. Des variétés acidulées donneraient une acidité très marquée au gratin.
Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 305 kcal
- Protéines
- 14 g
- Glucides
- 48 g
- dont sucres
- 18 g
- Matières grasses
- 6,5 g
- dont acides gras saturés
- 2,8 g
- Fibres alimentaires
- 3,8 g
- Sel
- 1,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Žemľovka s jablkami, brusnicami a tvarohom
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