Žemľovka : pudding aux griottes, quark et meringue

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Petits pains

   10 min

   Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les petits pains en rondelles. Fouettez le lait avec les jaunes d’œufs et le sucre vanillé, puis faites-y tremper les rondelles de pain.

2. Montage

   10 min

   Mélangez le quark avec 2 cuillères à soupe de sucre. Disposez la moitié des rondelles de pain dans un plat à gratin beurré, étalez le quark dessus, répartissez les griottes et recouvrez avec le reste du pain. Arrosez avec le lait restant.

3. Cuisson

   25 min

   Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré sur le dessus.

4. Meringue

   10 min

   Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre. Étalez cette meringue sur le pudding et poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Astuce : Ajoutez les griottes surgelées sans les décongeler, après les avoir enrobées d’une cuillère à soupe de semoule : le jus qu’elles rendent ne détrempera pas le pudding.

Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Višňová žemľovka s tvarohom a bielkovým snehom