Vilija de Kysuce : soupe du réveillon épaisse aux légumineuses, pruneaux et pommes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites tremper les haricots et les pois

   La veille, couvrez séparément les haricots et les pois d’eau froide et laissez-les tremper toute la nuit.

2. Faites cuire les légumineuses

   1 h

   Égouttez les haricots, versez dessus 2,5 l d’eau fraîche, ajoutez les feuilles de laurier et faites cuire 30 minutes. Ajoutez ensuite les pois égouttés et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

3. Ajoutez les pommes de terre et les fruits

   20 min

   Ajoutez les lentilles rincées, les pommes de terre coupées en dés, les pruneaux et les pommes séchées. Faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient tendres.

4. Épaississez la soupe

   10 min

   Faites revenir la farine dans le beurre jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Versez une louche de soupe dessus, mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse, puis versez le tout dans la casserole. Salez, ajoutez la confiture épaisse de prunes selon votre goût et faites cuire encore 10 minutes.

Astuce : Ne salez les haricots qu’en fin de cuisson, car ils s’attendrissent plus lentement dans l’eau salée. Si vous préférez une saveur plus acidulée, ajoutez une cuillère à café de vinaigre dans votre assiette à la place de la confiture épaisse de prunes. À lire aussi : Cuisez les haricots secs plus vite avec du bicarbonate ou de l’eau minérale

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Hustá kysucká vilija: štedrovečerná polievka zo strukovín, ktorú osladia sušené slivky a jablká