Velouté de lentilles corail aux carottes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites revenir les légumes

   6 min

   Faites revenir l’oignon finement haché et les carottes coupées en rondelles dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail, le cumin et le curcuma, puis remuez brièvement.

2. Faites cuire

   20 min

   Ajoutez les lentilles rincées et le bouillon, puis faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles se défassent et que les carottes soient tendres.

3. Mixez

   3 min

   Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse, puis assaisonnez avec le jus de citron, le sel et le poivre.

4. Servez

   Servez la soupe parsemée de persil. Du pain grillé l’accompagne très bien.

Astuce : Après avoir mixé la soupe, ajoutez le citron avant de rectifier l’assaisonnement : son acidité relève les saveurs et permet de mettre moins de sel.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krémová polievka z červenej šošovice s mrkvou