Velouté de lentilles corail aux crevettes poêlées

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Velouté

   25 min

   Faites revenir dans l’huile l’oignon finement haché, les carottes coupées en rondelles, le gingembre et le curry. Ajoutez les lentilles rincées et le bouillon, puis laissez cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les carottes soient tendres.

2. Mixez

   3 min

   Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse, incorporez le lait de coco, salez et assaisonnez avec le jus de citron vert.

3. Crevettes

   3 min

   Faites brièvement revenir l’ail haché dans l’huile d’olive, ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

4. Servez

   Versez le velouté dans les assiettes, puis garnissez de crevettes et de feuilles de coriandre.

Astuce : Poêlez les crevettes juste avant de servir et déposez-les sur le velouté : elles durciraient dans la soupe bouillante.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Polievka z červenej šošovice s opečenými krevetami