Velouté de courgettes, pommes de terre et fromage fondu

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Coupez les légumes

   10 min

   Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en dés sans les éplucher. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Hachez l’oignon et l’ail.

2. Faites revenir l’oignon

   5 min

   Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 4 minutes. Ajoutez l’ail et faites-le revenir brièvement.

3. Faites cuire

   15 min

   Ajoutez les pommes de terre et les courgettes, versez le bouillon, salez et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

4. Mixez avec le fromage

   5 min

   Retirez la casserole du feu, ajoutez le fromage fondu en morceaux et mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.

5. Servez

   Servez la soupe bien chaude, parsemée de persil haché.

Astuce : Épluchez les grosses courgettes et retirez leurs graines à la cuillère, car leur peau dure ne se mixerait pas parfaitement. Il suffit de laver les jeunes courgettes : avec leur peau, la soupe sera plus verte.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krémová cuketová polievka so zemiakmi a taveným syrom