Dahl de lentilles corail aux épinards et au coco

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la base

   6 min

   Faites revenir l’oignon finement émincé dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché, le gingembre, le curcuma, le cumin et le piment, puis faites revenir 1 minute en remuant, jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.

2. Faites cuire les lentilles

   20 min

   Ajoutez les lentilles rincées, l’eau et le lait de coco, salez et laissez cuire 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles se défassent et deviennent crémeuses. Ajoutez de l’eau si nécessaire.

3. Ajoutez les épinards

   2 min

   Incorporez les épinards et laissez-les tomber pendant environ 2 minutes.

4. Servez

   Rectifiez l’assaisonnement avec du jus de citron vert et du sel, puis servez avec du riz ou du pain.

Astuce : Avant la cuisson, rincez les lentilles corail plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire : le dahl formera ainsi moins d’écume pendant la cuisson.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Dal z červenej šošovice so špenátom a kokosom