Truite au four aux pommes de terre, à l’ail et au thym

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Précuisez les pommes de terre

   Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Dans un plat à four, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et 2 gousses d’ail émincées. Étalez-les en une couche régulière et enfournez pour 20 minutes.

2. Préparez les truites

   Rincez les truites à l’eau froide, à l’intérieur et à l’extérieur, puis séchez-les. Avec un couteau bien aiguisé, pratiquez 3 entailles en biais de chaque côté, jusqu’à l’arête. Salez et poivrez les poissons à l’extérieur et dans la cavité ventrale.

3. Garnissez les truites

   Coupez le citron en fines rondelles. Dans le ventre de chaque truite, glissez 1 à 2 rondelles de citron, 2 brins de thym, des lamelles de l’ail restant et un morceau de beurre.

4. Faites cuire au four

   Posez les truites sur les pommes de terre précuites, badigeonnez-les des 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes et enfournez pour 20 à 25 minutes. Le poisson est cuit lorsque la peau est dorée et que la chair près de l’arête centrale est blanche et s’en détache facilement.

5. Servez

   Servez les truites avec les pommes de terre du plat. Dans l’assiette, incisez le poisson le long du dos, retirez la chair du dessus, puis saisissez l’arête centrale près de la tête et retirez-la d’un seul morceau.

Astuce : Une truite fraîche a les yeux clairs et bombés et les branchies rouges. Si les quatre poissons ne tiennent pas côte à côte dans le plat, disposez-les tête-bêche.

Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pečený pstruh so zemiakmi, cesnakom a tymiánom