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Poissons

Truite au lard et pommes de terre nouvelles

Des truites entières garnies d’ail et de thym, enveloppées de lard et cuites au four avec des pommes de terre nouvelles, pour 4 personnes.

Cuisine slovaque · Sans gluten · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
15 min
Cuisson
40 min
Temps total
55 min
Température
200 °C
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
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La truite au lard se cuit entière : garnissez-la d’ail et de thym, enveloppez-la de tranches de lard et enfournez-la avec des pommes de terre nouvelles sur une même plaque. Le lard empêche le poisson de se dessécher et lui apporte une saveur fumée.

Ingrédients

4 portions

Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez de la charcuterie portant la mention « sans gluten ».

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Précuisez les pommes de terre

    20 min

    Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les pommes de terre, coupez les plus grosses en deux, mélangez-les avec l’huile et la moitié du sel, puis faites-les cuire sur une plaque pendant 20 minutes.

  2. Préparez les truites

    10 min

    Séchez les truites, salez et poivrez l’intérieur, puis garnissez-les d’ail émincé et d’un brin de thym chacune. Enveloppez chaque truite de trois tranches de lard.

  3. Enfournez le tout

    20 min

    Disposez les truites entre les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le lard soit croustillant et que la chair se détache facilement de l’arête dorsale.

  4. Servez

    Servez avec les pommes de terre et le citron coupé en quartiers.

Astuce : Salez légèrement l’intérieur des truites, car le lard sale déjà leur extérieur.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

Énergie
657 kcal
Protéines
46 g
Glucides
40 g
dont sucres
2,6 g
Matières grasses
35 g
dont acides gras saturés
8,5 g
Fibres alimentaires
5,4 g
Sel
2,4 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pstruh obalený v slanine s novými zemiakmi

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